2- 甲基丁酸乙酯 CAS登录号：7452-79-1
别 名：二氢草莓酸乙酯; 甲基-2-丁酸乙酯
化学式：C7H14O2
分子量：131.191
FEMA编码：2443
EINECS登录号：231-225-4
沸 点：135.08 ℃
闪 点：33.44 ℃
相对密度(25℃/25℃)：0.863~0.870
折光指数(20℃)：1.393~1.400
酸值（以KOH计）/（mg/g）：≦2.0
含量：≧95.0%
色状：无色透明液体
气味：强烈的青香—果香、苹果样香气
执行标准：GB 28335-2012
保质期：在未启封的情况下保质期为24个月。
储存条件：本品储存于通风阴凉处。避免各种杂气污染。
生产方法：由乙烯和一氧化碳在加压下由四氟硼酸和氢氟酸催化合成而得。GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。
用途：主要用以配制苹果、草莓、葡萄、覆盆子、芒果等热带水果型香精。用于烘烤食品、冰冻乳制品、布丁。