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食品级香精香料 草莓酸 CAS ：16957-70-3
详细介绍
| 产品名称 | 草莓酸 | 用途 | 用于调配食用香精，常用在枫槭香精中。也可制成酯类香料。 |
|---|---|---|---|
| 化学名 | C6H10O2 | 含量 | 96% |
| 规格 | 1kg/瓶、 25千克/桶 | CAS | 16957-70-3 |
| 别名 | 反式-2-甲基-2-戊烯酸 | 英文名 | 2-methyl-2-pentenoic acid |
| 色状： | 白色棱形晶体，温度高时为无色液体 | 气味 | 具草莓、苹果汁样香气，带坚果、焦糖和麦芽酚样香味 |
草莓酸存在于草莓的香味成分中，多为反式体。
中文名：草莓酸
外文名：2-methyl-2-pentenoic acid；trans-2-Methyl-2-pentenoic acid
化学式：C6H10O2
分子量：114.14
CAS登录号：16957-70-3
分子式(Formula)： C6H10O2
分子量(Molecular Weight)： 114.14
CAS No.： 16957-70-3
概述：存在于草莓的香味成分中，多为反式体。白色棱形晶体，温度高时为无色液体。微溶于水，可溶于乙醇、丙二醇及有机溶剂。沸点133℃(O.4kPa)。相对密度0.9812。折射率1.4578。熔点24.4℃。具草莓、苹果汁样香气，带坚果、焦糖和麦芽酚样香味。以丙醛的醇醛缩合、再经选择氧化而得。主要用于调配食用香精，常用在枫槭香精中。也可制成酯类香料。
含量（Purity）： 香料级
密度： 0.979；
熔点 26-28°C；
沸点 123-125°C (30 mmHg)；
折射率 1.4585-1.4605；
闪点 107°C；
