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肉豆蔻油Nutmeg oil CAS：8007-12-3
详细介绍
| 产品名称 | 肉豆蔻油 | 用途 | 用于辛香配方、乳蛋糕香精、蛋酒、肉调味汁、番茄酱香料、糖块和焙烤品/软点心 |
|---|---|---|---|
| 化学名 | C8H7ClO | 含量 | ≧98.0% |
| 规格 | 1kg/瓶、 25千克/桶 | CAS | 8007-12-3 |
| 名称 | 肉豆蔻油 | 别名 | 肉豆蔻脂、肉豆蔻油、 |
| 英文名 | Nutmeg oil | 色状： | 无色至淡黄色挥发性液体 |
| 气味 | 具有浓郁青甜青香气味和滋味，气质飘逸 |
肉豆蔻为肉豆蔻科肉豆蔻属，常绿乔木。主产于印度尼西亚、斯里兰卡、毛里求斯、印度、美国、英国、我国的四川、广西。水蒸气蒸馏干种子，得肉豆蔻油，得油率为6%~10%。肉豆蔻油为无色至淡黄色液体，相对密度30.883~0.917，折射率1.475~1.488。具有浓郁青甜辛香
中文名：肉豆蔻油
英文名：Nutmeg oil
别名：肉豆蔻脂、肉豆蔻油、肉豆蔻衣、肉豆蔻衣油、肉豆蔻(MYRISTICA FRAGRANS)仁油
CAS：8007-12-3
化学式： C8H7ClO
分子量 ：154.59358
密度 ：0.990-0.995 g/cm3
熔点 ：45-51 °C
物化性质：无色至淡黄色挥发性液体，具有浓郁青甜青香气味和滋味，气质飘逸。可溶于热乙醇、大多数非挥发性油、氯仿、乙醚和矿物油，难溶于冷乙醇，不溶于丙二醇和甘油。有肉豆蔻特殊香气，但浓度较肉豆蔻弱。略带甜辣味。有消除含硫化合物不快气味的作用。并具有一定抗氧化能力。
制法：采集肉豆蔻科常绿乔木肉豆蔻的成熟果实，剥取其中果仁，经干燥后榨去油脂，然后采用水蒸气蒸馏法制得。
用途：广泛用于调配食品、饮料、烟草、日化等香精，常与其他香辛料或精油配合使用，也可用作理气健胃中药。少量用于男用香水、古龙水、香皂和化妆品中。
应用建议：作为重要的食用辛香料，用于调配香精，为食品、烟草、饮料、罐头等加香；也可少量用于调配日用香精。
建议用量：在终加香食品中浓度约为1~640mg/kg。
安全管理情况：FEMA编号为2793，FDA182.20，CoE296，我国GB2760-2011批准为允许使用的食品香料
用途用量：用于辛香配方、乳蛋糕香精、蛋酒、肉调味汁、番茄酱香料、糖块和焙烤品/软点心。肉豆蔻油(或其部分)主要用于可乐饮料和美式混合型卷烟香精中。GB2760-2011规定为允许使用的食用香料。
