牛至油，牛至系唇形科牛至属植物牛至ORIGZNUM VUL-GAREL.的全草，又名止痢草、野荆芥等地符名，具有一定的清热、化湿、祛暑、解表、理气的杀菌、抑菌作用。
中文名: 牛至油
英文名: Origanum oil
CAS ：8007-11-2
FEMA登录号: 2828
EINECS ：616-905-4
密度：0.939 g/mL at 25 °C (lit.)
沸点：239 °C (lit.)
闪点：147°F
折射率：n20/D 1.508(lit.)
熔点:0.5~1℃
旋光度:-2~+3℃
物化性质:黄红至深棕红色精油，具有百里香油似的辛辣芳香香气。不溶于甘油，易溶于水和乙醇，溶于大多数非挥发性油和丙二醇。可溶于矿物油，但有浑浊。
主要成分：类香芹酚60%左右;欧百里香酚8%左右;对霰花烃5%左右;a-丁香烯、1-龙脑、里哪醇、麝香草酚、辣薄荷醇、贴品烯等30多种有机化合物含量23%左右，牛至油是我国农业部批准使用的饲料药物添加剂之一，具有安全、绿色、无配伍禁忌的纯天然活性成份比较高的中药添加剂。牛至油主要是由香芹酚、百里酚组成。其中香芹酚和百里酚的比例是决定牛至油杀菌效果的主要指标。